Paso 1: Abrimos el coco y hacemos una grieta para dejar que el agua de coco sude.

Paso 2:  Quitamos la carne del coco y  la trituramos con una picadora.

Paso 3: Vamos añadiendo agua mientras lo picamos hasta que la mezcla espese.
 

Paso 4: Dejamos reposar un rato y filtramos la preparación. Con un chino y una cuchara apretamos bien la carne rallada hasta que quede bien seca.

Con esto, ya hemos hecho leche de coco.

¿Es el agua de coco apta para los diabéticos? Como muchas otras cosas, hay que ser prudentes. Por una cuestión de responsabilidad no podemos contestar un sí rotundo o un no cerrado a esta pregunta, todo tiene matices.

El agua de coco es un gran diurético y nos ayuda a eliminar toxinas que nuestro cuerpo no necesita, pero también contiene azúcares. Para los diabéticos lo fundamental es tener el nivel en sangre de azúcar siempre controlado. El agua de coco puede ser útil para ayudar a que el cuerpo se depure, pero controlando siempre la cantidad que puedes admitir y que sólo tú puedes calcular. Es evidentemente negativo tomarse un litro de agua de coco, pero no más de lo que es tomarse un litro de cualquier refresco de cola. Si quieres saber si puedes o no tomarla deberás ir al médico o irte controlando el azúcar en sangre regularmente mientras la ingieres.

Existen muchos mitos sobre el coco y el embarazo, que si es malo para el feto, que si aumenta el colesterol y, por ello, hace a las embarazadas más proclives a los infartos, incluso hay sitios web que afirman que el coco tiene propiedades abortivas. ¡Nada más lejos de la realidad! El coco, y en especial el agua de coco, está especialmente recomendado para las mujeres embarazas ya que tiene gran cantidad de nutrientes y, además, tiene un gran poder desintoxicante que ayuda a los riñones a que eliminen lo que no necesitamos.

Son muchísimas las embarazas, sobre todo de poco tiempo, que lo pasan mal a la hora de comer. Por ello se producen indigestiones, pequeños procesos de desórdenes alimenticios, vómitos y náuseas. El agua de coco contiene azúcar, vitamina C y B y un montón de minerales que ayudan a la digestión, ya que su composición es fácilmente digerible. Es decir, el cuerpo se alimenta de agua de coco cuando quizá no es capaz de "retener" otras comidas.

Además, el agua de coco es baja en carbohidratos, baja en grasa y baja en azúcar, por lo que es ideal no sólo para embarazadas si no para cualquiera que tenga una anemia. Nos aydua a controlar la circulación, a mejorar la digestión, a mantener estable la presión sanguínea... En resumen, las embarazadas no sólo pueden tomar agua de coco si no que puede ser una buena ayuda para esos días en los que no apetece comer nada.

La gastritis se caracteriza por provocar la pérdida del apetito, naúseas, a veces acompañadas de vómitos, dolor de cabeza y malestar general que se agrava si pulsamos la zona del estómago. La gastritis se agrava tras la ingesta de bebidas alcohólicas, las grandes comilonas y por no haber cocinado los alimentos correctamente.

Para superar la gastritis es de gran ayuda contar con el agua de coco. Este agua es bastante nutriva y proporciona vitaminas y minerales (sobre todo potasio). Si sufrimos los primeros síntomas de la gastritis lo que tenemos que hacer es no comer durante las siguientes 24 horas y alimentarnos exclusivamente de agua de coco. Pasado ese tiempo podemos empezar con una dieta de arroz blanco cocido y agua de coco. Cuando ya no tengamos sensación de malestar podemos empezar con la dieta blanda: jamón dulce (de York), queso fresco, pechugas de pollo a la plancha y así, poco a poco, iremos añadiendo sabores nuevos a la dieta hasta que podamos comer de manera normal.

A penas nos damos cuenta de la importancia de los riñones en nuestro día a día hasta que sufrimos las consecuencias de su "abandono". Cistitis, arenilla en el riñón o el temido cólico nefrítico son las dolorosísimas muestras de la importancia de estos órganos. En todo el Pacífico, y muchos países de latinoamérica, el agua de coco es una parte más de tratamiento común de estas enfermedades, ya que es un excelente diurético.

Si notamos los primeros síntomas de alguna complicación urinaria (sobre todo si son infecciones) nos sentiremos aliviados al tomar agua de coco de manera regular. Ya sabéis que en estos casos lo más recomendable es el reposo, la aplicación de calor en la zona y la ingesta de mucho líquido. Lo que nos suele pasar es que nos cansamos de beber agua a todas horas. Por ello es bueno beber otros productos que sean altamente diuréticos como el agua de coco o el té. Lo que hace que el agua de coco sea mejor que el té es la gran cantidad de potasio que contiene, ya que, como todos sabemos, el potasio es uno de los principales activos que eliminan toxinas de nuestro organismo a partir de la orina.

Por lo tanto si estás sufriendo un problema renal no lo dudes y hazte con agua de coco, observarás que la infección o el dolor se hace más llevadero.